辣椒絲的醃製方法 辣椒絲的醃製方法步驟

1、用料：紅辣椒3000克、大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精鹽500克。

2、早上將辣椒洗乾淨之後放到陽台晾曬，晚上可收回。

3、把蒜剝好後，用水洗淨，晾乾。

4、把辣椒切成絲。

5、把蒜頭切碎，小丁。

6、將辣椒跟蒜頭都切好。

7、將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起。

8、往盆裏加入豆豉(3小包)，鹽、高度酒一起攪拌均勻。

9、密封裝瓶，曬3天發酵。

10、密封裝瓶。完成。