端午粽子做法 端午粽子怎麼做

1、圓糯米1000克，醬油150克，鹽3克，蠔油50克，涼水少許，【鮮肉材料】帶皮五花肉800克，醬油50克，生抽50克，蠔油30克，鹽2克，白糖10克。

2、圓粒糯米清洗乾淨，倒醬油、蠔油、鹽、少許涼水混合均勻，泡2小時，讓湯汁能充分吸收到米粒中。

3、幹粽子葉，清洗兩遍去掉浮塵，泡涼水中至少3小時，讓葉片吸足水，用起來更有彈性；帶皮五花肉切大塊，用醬油、生抽、蠔油、鹽、白糖，醃幾個小時入味。

4、取兩片粽葉，首尾對壓着，將頭部硬梗及尾巴剪掉，折成一個漏斗形。

5、先放兩勺糯米，再放兩三塊肉，均勻鋪好。

6、上面再鋪一層糯米，用小勺按壓瓷實；拇指和食指捏住葉片上端，在兩側形成小耳朵。

7、拇指和食指捏住葉片上端，葉子往下折，完全蓋住米粒，並用手捏成倒着的等腰三角形。

8、五花大綁給它綁起來即可。