活螃蟹怎麼處理美食 活螃蟹怎麼做

1、將活蟹放入冰箱冷凍5-10分鐘後，行動變得遲緩，這樣便於處理。通常蟹鉗上都綁着皮筋，從後面抓住，這樣就不會被鉗子夾到。把螃蟹放在案板上。

2、然後將螃蟹翻過來，將腹部的硬殼取下。

3、將嘴部和胃拿出來，胃就緊挨着嘴部。然後取下卵袋和綠色內臟。

4、掀起的頂部蟹殼裏也會有綠色內臟殘留，小心地衝洗乾淨。

5、用流水再清洗裏外一遍。最難的部分結束了，接下來容易多了。

6、把頂部蟹殼切成兩半，小心不要割到手。

7、把螃蟹從中間切成兩半，然後把螃蟹塊放入濾網裏瀝乾水分。

8、用一把結實的切肉刀切下螃蟹腿，勁夠大的話也可以直接用手掰下。將蟹腿放在案板上用刀背拍裂，方便食用。