涼粉草怎麼煮 涼粉草如何煮

1、涼粉草這樣煮首先備好材料;涼粉草500克、水4000克、木薯澱粉120克、食用鹼 3克。

2、清洗乾淨涼粉草（需要洗多幾次，務必完全沒泥沙），摘去太老的杆子，晾乾水備用。建議戴上手套不然手會變黑。

3、2500克水煮開，放下3克食用鹼。將涼粉草放下，用工具攪動直接水再次煮開，煮開後約30秒關火（煮太久會影響顏色美觀度）。將草全部撈出，煮草水備用。 撈出的草衝入1500克水，用攪拌機打碎成草汁，倒出盤裏備用。

4、將草汁進行過濾，渣扔掉。

5、將木薯粉120克用一碗水（飯碗大小）攪拌衝開，建議過濾以保證無顆粒，然後倒入草汁中充分拌勻。

6、將混合後的草汁倒入之前的煮草水，充分攪拌後上火煮，期間需要不停攪拌。

7、直接煮開，呈濃稠感覺，並滾起大泡泡的時候關火。

8、為了成品更漂亮，建議過濾後再裝盒。

9、攤涼後加蓋放進冰箱。

10、冷藏後取出切成小塊。

11、食用時根據喜好可加入蜂蜜/糖漿/煉乳/椰奶等。