1、螃蟹要買1.5-2兩的小蟹。
2、螃蟹用牙刷一個個洗乾淨控水後放入合適的容器裏,往螃蟹裏倒入白酒把蟹熗暈(高濃度)。
3、準備大料:幹辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜。
4、將上述大料放入最終要醉蟹的容器裏,開始倒入料酒、生抽、冰糖。
5、從白酒中取出螃蟹放入調好醉料的容器裏,蓋緊蓋子,放入冰箱冷藏。
6、冷藏一段時間即可。