1、水中燒開（40°C以下），加入棕色朗姆酒攪拌均勻。
2、將配方中肯迪雅麪點黃油，細砂糖，德青源巴氏殺菌全蛋液，香蕉，稱好備用。中糧芯品蛋糕粉1#a與泡打粉a稱好一起過篩，可可粉，中糧芯品蛋糕粉1#b，泡打粉b一起稱好過篩，焙樂道貝可拉牛奶巧克力單獨稱量。
3、香蕉用打蛋器壓碎備用。
4、肯迪雅麪點黃油中加入2/3的細砂糖用打蛋槳6檔打發至發白。
5、加入剩下的細砂糖繼續打發。黃油與細砂糖打發至比重0.7。
6、廚師機調至4檔勻速加入室温蛋液。
7、黃油與蛋液乳化完成。
8、一次性倒入壓碎的香蕉泥。大致攪拌均勻即可。
9、取出面煳的1/2。加入中糧芯品蛋糕粉1#a攪拌均勻。
10、在剩下的1/2面煳中加入中糧芯品蛋糕粉1#b和可可粉，攪拌均勻至無干粉和顆粒物。
11、貝可拉牛奶巧克力融化至45°C加入適量巧克力面煳中攪拌均勻後再倒入全部的巧克力面煳，攪拌均勻。
12、取白色面煳280克，巧克力面煳280克。
13、模具噴脱模油，將白黑兩種面煳交替擠成圓柱形，最終面煳總重量560克。
14、用抹刀將面煳抹平後再震盪幾次至面煳表面基本平整。
15、將裝飾香蕉一分為二放入面煳表面（香蕉與蛋糕面煳高度一致）。
16、烘烤：温度170°C/170°C，烘烤50分鐘。
17、蛋糕出爐後趁熱在蛋糕表面刷上糖酒液。
哇咔範
