清湯羊肉怎麼做好吃

清湯羊肉是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 姜塊：5片
- 大葱：1根
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 香菜葉：適量

步驟：
1. 羊肉切塊，用開水焯水，煮沸後迅速撈出備用。
2. 鍋中倒入適量清水，加入姜塊和大葱，燒開後加入焯水後的羊肉塊。
3. 加入適量的料酒，然後轉小火慢慢燉煮，燉煮時間大約為1-2小時，直到羊肉變得軟爛。
4. 燉煮過程中，可以撇去浮沫，以保持清湯的質感。
5. 最後加入適量的鹽，根據個人口味調整，再煮一會兒。可以根據個人喜好加入一些其他調味品，如胡椒粉等。
6. 湯煮好後，可以撒上一些香菜葉作為裝飾，增添口感。

這樣做出的清湯羊肉鮮香可口，羊肉肥瘦相間，湯汁清澈，非常美味。