蓮藕素餡餃子的做法

蓮藕素餡餃子的做法：

材料：
- 蓮藕：1根
- 香菇：3-4朵
- 豆腐：150克
- 胡蘿蔔：1根
- 韭菜：適量
- 姜蒜：適量
- 餃子皮：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 香油：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 將蓮藕、香菇、豆腐、胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用。
2. 韭菜洗淨切碎，姜蒜切末備用。
3. 在平底鍋中加入適量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入蓮藕丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁和香菇丁，翻炒均勻。
5. 倒入適量的料酒，炒至蔬菜熟透。
6. 加入適量的韭菜碎，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油、鹽和白胡椒粉，調味攪拌均勻。
8. 香菇素餡餃子餡料製作完成，放涼備用。
9. 取一片餃子皮，將適量的餡料放在中間。
10. 在餃子皮的邊緣塗上少許水，將皮對摺，用手捏緊封口。
11. 將餃子的封口處向內摺疊成褶皺狀，確保餃子緊實。
12. 將做好的餃子放入沸水中煮熟，撈出備用。
13. 在餃子上淋上適量的香油和生抽，即可食用。

温馨提示：
- 餡料的比例可以根據個人口味進行調整，也可以根據喜好添加其他蔬菜。
- 在餃子皮上塗水是為了將餃子封口緊實，防止餡料流出。
- 煮餃子的時間根據個人喜好，一般5-8分鐘即可煮熟。