明前茶和雨前茶的區別在於採摘時間和氣候條件。
明前茶是指在穀雨前後的清明節前後採摘的茶葉,此時茶園內氣温逐漸升高,天氣晴朗,茶樹處於生長旺盛的狀態,茶葉含有較多的氨基酸和咖啡鹼,口感鮮爽、香氣濃郁。
雨前茶是指在穀雨季節前採摘的茶葉,此時氣候濕潤潮濕,茶園內水分充足,但氣温相對較低,茶樹生長緩慢,茶葉中含有較多的天然香氣成分,口感麻滋、香氣清幽。
總的來説,明前茶的茶葉質量相對更高,口感更加清爽,而雨前茶口感更加濃郁,茶香更為獨特。