豆腐鴨血是一道很受歡迎的傳統美食,它的烹飪方法簡單,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豆腐:切成塊狀
- 鴨血:切成小段
- 葱薑蒜:切碎
- 辣椒:切碎(可選)
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 取一個大碗或者鍋,將豆腐和鴨血放入,加入適量的水,稍微浸泡一下,然後用清水沖洗一次,去除血水和雜質。
2. 取一個炒鍋,倒入適量的食用油,加熱至7成熱,然後放入葱薑蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 將炒鍋中的香料移至一邊,放入豆腐和鴨血,炒至微黃色。
4. 加入適量的醬油、鹽和雞精,翻炒均勻。
5. 倒入適量的水,加蓋燒開,然後調至中小火燉煮5-7分鐘,這樣能讓豆腐和鴨血更入味。
6. 取一小碗,加入適量的水澱粉,攪拌均勻後倒入炒鍋中,翻炒均勻至湯汁稍微變濃稠即可。
7. 最後,嘗一下鹹淡是否適口,如果需要可以再適量添加調味品。
8. 裝盤,撒上葱花或者香菜作為裝飾即可。
豆腐鴨血燒好吃的關鍵在於煮燉的時間和調味品的使用,可以根據個人的口味適量調整各種調料的用量。