1、冷藏保存，白豆可以選擇冷藏的方法來進行保存，冷藏的方法是非常簡單的。首先要把準備好的新鮮白豆進行適當的處理，把它的莖去除，然後將它清洗乾淨。洗乾淨以後把白豆放到鍋裏面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟後的白豆放到碗裏面進行冷卻。冷卻後再用保鮮袋把它們全部裝起來，並把口封好，然後再將它放到冰箱裏的冷藏室進行冷藏。
2、晾曬保存，除了把它放到冰箱裏面冷藏以外，還可以選擇把白豆進行晾曬後保存。這種方法是人們慣用的一種保存方法，首先要把準備好的白豆進行相應的處理，把芸豆用鹽水醃製，或者是放入開水中焯一下水，然後再把它放到太陽底下或者是通風處，曬晾乾。晾曬好的白豆，把它用報紙包起來，然後再放到袋子裏面進行保存，這種方法可以保存很久，而且它的味道非常的好。
3、用貯藏架保存，用貯藏架來進行保存白豆的話，也是比較推薦的一種方法。用這種方法來保存白豆的話，也並不是很複雜，但是需要準備貯藏架子，這個可以自己動手製作，用木頭或者鋼管都能夠做出來，把架子搭好以後，把晾乾的白豆，捆綁在一起，捆成一小捆一小捆的，然後把它整齊的擺放在架子上面，在架子的中間要留出一定的空隙，讓其保持通風。用這種方法來保存白豆的話，時間不是很長，但是保鮮度還可以。
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