1、原料:茄子一個、番茄一個、葱一根、蒜兩瓣。調料:鹽、味精、花生油、料酒。
2、鍋內放油燒熱,下入葱絲(葱切絲)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄絲(茄子切成粗絲),然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲(蕃茄切粗絲),翻炒即成。