怎樣製作桑葉茶 桑葉茶製作方法介紹

1、採桑。桑葉茶的原料，採摘回來的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘，再衝洗兩次，去除灰塵雜質，洗淨後放於陰涼區晾乾水分備用。

2、切葉。桑樹葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利於後期沖泡。因此，要將洗淨的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5釐米左右寬度的條葉，方便炒制。

3、殺青。與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以採取熱鍋高温殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友，可以採取下鍋炒殺青的方式，時間以3~5分鐘為宜。如果是新手，宜採用蒸青的方式，用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因為用熱鍋殺青，如果掌握不好技巧，很容易燙傷。

4、揉搓。桑葉殺青後，需要放在乾淨的地方，攤放一段時間，直到温度降下來。為了達到理想的條形，需要進一步理條整形，如同綠茶揉捻一樣。將桑葉茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑葉捲曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤滑感為宜。

5、烘乾。桑葉茶的烘乾方式，可以根據自己的經驗和手邊擁有的工具，自由選擇。可以用熱鍋直接炒幹，有烘乾機的，也可以直接烘乾。另外還可以放在微波爐和烤箱裏烘乾，要注意觀察，避免烘焦了。