1、材料:五花肉一條、粗鹽一碗、細鹽(蒜香玫瑰鹽)適量。
2、五花肉洗淨後用紙巾擦乾備用。
3、鍋子洗淨後先燒乾。
4、鋪上一層粗鹽,鹽量約為不要見到鍋底就好了。
5、再均勻灑上一些細鹽。
6、蓋上鍋蓋,大火將鹽燒五分鐘。
7、先轉中火再開蓋,把五花肉放上去再蓋上鍋蓋放涼後切片,也可以灑上一些香料粉上。
8、焗十分鐘後開鍋蓋將肉翻面,再蓋上鍋蓋焗十分鐘。
9、用筷子刺一下肉沒血水即完成,若只有一點紅紅的話,就蓋上蓋子悶熟就可以盛盤放涼。
10、放涼後切片即可。