啤酒鴨做法全過程竅門 啤酒鴨的做法介紹

1、將杭椒切小段，薑切片，大蒜切塊，大葱切斜段，大白菜梗分開切成條，幹辣椒切段，洗淨的鴨肉切成小塊。

2、鍋里加入涼水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥。熱鍋下菜籽油，焯過的鴨塊倒鍋中翻炒均勻，放入大料、香葉、薑片、杭椒段、辣醬翻炒出香味。倒入啤酒，要沒過鴨塊兒。加入少量的鹽調味，淋上少量的醬油調色，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

3、燜到收汁後放入大葱、雞精來調味，稍微翻炒一下。在準備好的幹鍋中用白菜梗墊底，將煮熟的鴨肉全部倒入幹鍋裏即可。