1、青魚段去雜質,洗淨,瀝乾。
2、去大骨.切厚片。
3、放入鹽,糖,姜,葱。
4、放入先抽醬油。
5、放入胡椒粉,攪拌好,放置20分鐘,使其入味。
6、撒些澱粉,攪拌好。
7、鍋裏放入350克油,7分熱,放入魚片。
8、炸至轉色撈出。
9、全部炸好後,再復炸一次即可。