1、食材:牛肉丸15顆,生菜適量,蠔油適量,沙茶醬適量,辣椒醬適量,鹽適量,生抽適量。
2、準備食材,牛肉丸選擇潮州牛肉丸,在牛肉丸上橫豎多劃幾刀。
3、芹菜洗乾淨,不要葉子,切碎。生菜洗乾淨,晾乾,擺在盤子上。起鍋燒油,油温6成熱,倒入牛肉丸子,炸制金黃。
4、然後放在擺好生菜的盤子上。
5、鍋裏留底油,倒入辣椒醬,沙茶醬快速炒散。然後倒入蠔油。再到適量清水。攪拌大火燒開。
6、倒入芹菜粒翻炒一下,就可以關火了。
7、將做好的醬汁舀出來,澆在牛肉丸上就可以了。