1、西葫蘆1個、香菇適量、胡蘿蔔適量、色拉油適量、食鹽少許、葱適量、姜適量、蒜適量、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻油少許、番茄沙司2湯勺。
2、做法:西葫蘆切條,加鹽醃一會。胡蘿蔔切條,用加鹽的開水煮8分熟撈出。
3、葱薑蒜切末,香菇切粒。取一碗調汁:加入番茄沙司、生抽、白糖、少許鹽和水調勻。
4、起熱鍋入油,三成熱時下薑末、一半蒜末爆香,下香菇粒炒勻,下葫蘆條、胡蘿蔔條炒一會,倒入番茄調汁,中火燒2分鐘。
5、加剩下的一半蒜末,收汁、淋幾滴麻油出鍋,撒上葱花即可。