1、排骨先飛水,去血沫。
2、過水後去浮沫撈起。
3、冷水將排骨倒入煲內。
4、大火煲開之後,並去掉浮沫改小火煨一個半小時。
5、這時取新鮮的葫蘆。
6、切塊後,再小火煲一個半小時之後加入。
7、繼續中小火煲半小時至葫蘆熟透即可。