1、豬耳朵要煮40分鐘即可。
2、材料:豬耳朵1個、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、鹽50克、醬油50克、白酒5克、白醋3克。
3、豬耳朵先刮乾淨,然後入開水汆燙過,撈出洗淨。
4、放入滷鍋滷約40分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。