冷藏酸奶過期能喝嗎 冷藏酸奶過期不能喝對嗎

1、一直冷藏的過期酸奶是否還能喝，需要根據具體情況具體分析。

2、如果酸奶在保存過程中遵循冷鏈各個環節所需的條件，一直冷藏的過期幾天的酸奶仍可食用。因為酸奶中含有乳酸酶，能夠抑制病菌的生長，但口感及營養價值會大減。而對於身體虛弱的人如小孩和老人來説，食用過期酸奶可能存在一定的危險性。而對於過期時間較長，或無法保證是否完全遵循冷鏈每個環節所需條件的酸奶，則不能喝。

3、酸奶過期後，會導致酸奶中含有的益生菌，如雙歧桿菌等，活性和數量降低，從而使酸奶的營養價值下降。酸奶過期後，隨着時間的延長，容易滋生大量致病菌，如金黃色葡萄球菌以及黃麴黴素等有毒物質，還容易被嗜冷細菌污染，嗜冷細菌會不斷繁殖和生長，會導致飲用者出現腹痛、腹瀉等症狀。因此建議放入冰箱冷藏的酸奶及時喝。