小白菜怎麼炒好吃

炒小白菜非常簡單，以下是一種可口的做法：

材料：
- 小白菜：適量
- 大蒜：3瓣，切碎
- 幹辣椒：適量，切碎（可根據個人口味調整）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：少許

步驟：
1. 準備好所需材料：洗淨小白菜，切成適當大小的塊狀；切碎大蒜和幹辣椒。
2. 熱鍋冷油，將適量食用油加熱至鍋底均勻覆蓋。
3. 加入大蒜和幹辣椒煸炒，釋放出香味。
4. 加入小白菜，快速翻炒，使其均勻上色。
5. 加入適量鹽，生抽和少許白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約2分鐘，使小白菜熟透且保持脆嫩口感。
7. 關火，最後翻炒均勻即可。

小貼士：
- 炒小白菜的時間不宜過長，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 可根據個人口味加入適量的幹辣椒，增加辣味。
- 炒小白菜時不需要加水，小白菜本身含有水分足夠煮熟。
- 建議在炒制過程中使用中小火，以免過度炒糊。