頭髮菜怎麼炒着吃 頭髮菜做法指導

1、在食用前，應先用温水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調。

2、作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯。

3、炒燴，如與蝦米，雞蛋同炒；或切成小塊作為冷盤；或摻入肉糜內做丸子；或用油皮捲上髮菜，掛糊後放入鍋內油炸成發菜卷。

4、與冬菇、熟筍及綠葉菜等菜燒入素席等等。

5、髮菜也多用於製作花色菜的輔助材料。