黑魚怎麼紅燒好吃

要紅燒好吃的黑魚，可以按照以下步驟操作：

1. 準備食材：黑魚、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、生粉、香菜等；
2. 先將黑魚洗淨，切成適當大小的塊狀備用；
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後將黑魚塊逐一放入，煎至兩面金黃，使魚皮變脆；
4. 把煎好的魚塊撈出放到盤中備用；
5. 鍋中留少量底油，加入葱薑蒜炒香；
6. 加入適量的料酒炒勻，除葱薑蒜外的底油倒掉；
7. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻；
8. 加入適量的清水，煮沸後放入煎好的魚塊；
9. 用中小火燉煮約10分鐘，讓魚塊充分入味；
10. 把鍋中的湯汁煮濃，使其變稠；
11. 最後加入少許生粉水勾芡，使湯汁更加濃稠；
12. 可以加入一些香菜點綴，提升口感；
13. 完成後將紅燒黑魚裝盤，即可享用。

根據個人口味，還可以根據喜好調整配料的用量，讓紅燒黑魚更加符合自己的口味。