鯽魚怎麼紅燒好吃 紅燒鯽魚的方法

1、材料：鯽魚400克，小葱125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克(約耗50克)。

2、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨;小葱擇洗乾淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鯽魚煎透，撈出瀝油。

3、炒鍋入油燒熱，下薑末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火燉30分鐘，調入味精即成。