豬蹄通草下奶湯的做法

豬蹄通草下奶湯的做法如下：

材料:
- 豬蹄：500克
- 通草：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟:
1. 準備一個鍋，加入適量水，將豬蹄放入鍋中，加入料酒焯水，煮2分鐘去腥味。
2. 焯水後，撈出豬蹄，放入清水中浸泡片刻，再用水沖洗乾淨。
3. 準備一個砂鍋，加入清水，放入豬蹄和適量的姜，蓋上蓋子，用中小火慢燉約2小時，燉至豬蹄變得酥爛。
4. 在豬蹄燉煮的過程中，準備通草，先用清水浸泡片刻，然後用鹽水浸泡5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
5. 待豬蹄燉煮好後，將通草放入砂鍋中，加入適量鹽，繼續煮10分鐘，讓通草熟化。
6. 最後，加入適量鹽調味即可。

温馨提示:
- 通草在使用前先用鹽水浸泡是為了去除其中的澀味，鹼性的澀味會使牛奶凝固，所以一定要用清水沖洗乾淨。
- 豬蹄和通草的黏性會使得煮出來的奶湯口感較為濃稠，如果希望湯更清淡，可以適量增加水的數量。
- 煮湯的時間也可以根據個人喜好來調整，如果喜歡更濃郁的味道，可以延長煮的時間。