1、食材:雞蛋150g、玉米油10g、牛奶30g、麪粉50g、細砂糖35g。
2、把18g糖加入牛奶中 拌勻 再加10g油 攪拌均勻 第二步:50g麪粉過篩 把第一步倒進麪粉裏 之字型來回攪拌 至上圖那樣光滑無顆粒。
3、用攪拌器把蛋白打發 把35克糖分三次加入 打發至攪拌器提起倒掛有彎勾不掉就可以了。
4、把3/1蛋白加入蛋黃中 從下往上攪拌 再把剩下的加入 攪拌至光滑 裝盒 完了之後把盒子震一震 排掉氣泡。
5、入烤箱140度烤20分鐘,再160度烤15分鐘。