1、材料:速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調料1包、葱1段、姜1塊、料酒1湯匙。
2、將鯛魚肉提前放在冷水中室温自然解凍,洗淨,瀝淨水分,葱切葱花,薑切片。
3、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片,買的調料包裏面又三包料,一包是醃製魚肉用的,一包是酸菜,一包是湯料用的。
4、將魚肉片放在盤內,加入1勺料酒,加入醃肉包,抓勻,醃製5分鐘。
5、鍋內加入油燒熱,下入葱花,薑片爆香,下入酸菜煸炒出味。
6、加入開水,再加入湯料,燒開,煮5分鐘,煮出酸菜的味道,將酸菜撈出放在盆內
7、將鍋內湯燒開,將魚片抖散下入鍋內,燒開,煮1-2分鐘關火。
8、將魚片和湯倒在盆內酸菜上,放入香菜即可。