1、主料:鴨半隻。
2、輔料:鮮姜1塊、鹽少許、涼水適量。
3、半隻老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪乾淨。
4、用刀剁成小塊。
5、將鴨塊入盆中,用涼水淘洗兩遍,去掉多餘的血水。
6、鴨塊撈到砂鍋中,再倒足夠量的涼水。
7、將砂鍋坐在電陶爐上,用油撇子將浮沫撈淨。
8、撒幾片鮮姜,蓋上砂鍋蓋子,火力轉為2檔慢燉。
9、時間到,撒少許鹽即可。