1、豬肉的寄生蟲主要是豬肉絛蟲,其蟲卵是不耐高温的,豬肉中的囊尾蚴在54℃經5分鐘即可被殺死,因此烹飪時務必將肉煮熟。
2、為防誤食蟲卵,應將切生、熟肉的刀和砧板分開。此外,豬肉在零下12-13℃環境中,經12小時,可全部殺死囊尾蚴。