1、功效：菜籽油是所有食用油中吸收率最高的一種天然油脂，它含有大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素，平時人們食用以後，能快速把它含有的營養成分吸收和利用，能增加血管彈性，軟化血管，促進血液循環，同時也能延緩人體多種衰老症狀發生。菜籽油所使用的原料是植物油菜的果實，它含有大量的磷脂，這些磷脂在加工過程中會進入菜籽油中，平時人們食用菜籽油，能把湯含有的磷脂快速吸收和利用，它們能促進大腦和神經發育能提高記憶力也能提高大腦和中樞神經功能。菜籽油還是一種能消炎殺菌更能解毒的食物，涼血排毒和促進皮膚細胞再生是它的主要功效，平時人們出現燒傷燙傷，是可以直接用菜籽油塗抹傷處，它能快速止痛，而且能加快傷處癒合，還能淡化疤痕。另外，人們出現風疹，濕疹或者皮膚瘙癢等不良症狀時，適量塗抹一些菜籽油，也能讓症狀儘快好轉。
2、食用方法：菜籽油或其他食用油一樣都可以在炒菜或者煮菜的食物食用，而且它適合用來油炸各種食品，用它炸出的食品，色澤金黃，口感香脆，特別好吃。不過天然的菜籽油含有很濃的青氣味，它不適合調製涼拌菜，但把它高温加熱並加入香料處理以後，它的青氣味就會變淡這時再用它調製涼菜也特別好吃。
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