1、準備用料。鮑魚、蒜瓣、鹽、生抽、料酒、蠔油、薑片。
2、鮑魚去內臟表面用鹽洗淨,外殼用牙刷刷乾淨,然後改花刀。
3、蒜蓉爆香,蒜蓉爆香後倒入碗中加少許、料酒、生抽、蠔油。
4、淋在鮑魚上上鍋蒸,鮑魚下面放兩片姜去腥。
5、蒸5分鐘左右即可出鍋。