1、準備食材:魚肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、葱10克。
2、酸菜切小段。
3、葱切段。
4、姜切絲。
5、蒜切末。
6、泡椒切碎。
7、將魚剁成塊,撒上少許鹽,再用雞蛋清拌一拌,抓勻,醃製15分鐘左右即可。