家庭自制草莓酒的方法 草莓酒怎麼自制

1、先將草莓洗乾淨，晾乾，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗。

2、清洗後去蒂晾乾，準備好温開水一杯，白糖、果酒酵母、發酵容器。

3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。 　　

4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水裏適當加點白糖) 　　

5、將草莓捏碎，捏碎之後，就加上活化好的酵母。

6、完成後就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢出來。 　　

7、發酵温度好控制在20-30度之間，現在正是氣温正當時，發酵10幾小時後，果汁表面起泡，酵母已經將糖份慢慢轉化為酒，5-7天后，瓶內沒有氣泡產生了，酒味沖鼻了，其本已經發酵完成了。 　

8、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。徹底澄後裝進瓶內密封，一兩個月後，口感更佳。