鴿子板栗湯的做法

鴿子板栗湯是一道美味可口的湯品，下面是它的做法：

所需食材：
- 鴿子 1只（約500克）
- 板栗 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 清水 1500毫升

步驟：
1. 將鴿子宰殺後剁成適口大小的塊狀，然後用開水燙一下，撈出瀝水。

2. 板栗用刀劃一劃，入滾水中焯燙一下，去皮備用。

3. 葱切成葱段，姜切薄片備用。

4. 熱鍋加入適量油，將薑片和葱段炒香。

5. 將鴿子塊放入鍋中翻炒至外表變色。

6. 加入料酒炒勻，然後加入清水。大火燒開後撇去浮沫。

7. 轉小火燉煮約1小時，期間不斷撇去浮沫。

8. 在燉煮的最後15分鐘，加入板栗燉煮。

9. 燉煮至鴿子肉變得很爛時，加入適量鹽和胡椒粉調味。

10. 湯煮好後即可關火，撈出鴿子肉和板栗放入碗中，澆上適量的湯汁即可。