清燉排骨冬瓜是一道營養豐富、清淡爽口的家常菜。它的做法簡單，口感鮮美，適合夏季食用。下面我將詳細介紹一下清燉排骨冬瓜的製作過程。
材料準備：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量
步驟一：準備工作
1. 排骨洗淨後切塊，冬瓜去皮，切成塊狀；
2. 生薑切成薄片備用。
步驟二：焯水
1. 將切好的排骨放入鍋中，加入足夠的水，倒入適量的料酒焯水；
2. 焯水的目的是為了去除排骨的血水和腥味，焯水時要不斷的撇去浮沫；
3. 焯水大約10分鐘後，將排骨撈出備用。
步驟三：烹飪
1. 將一些食用油倒入鍋中，加入薑片炒香；
2. 加入焯水後的排骨翻炒均勻；
3. 然後加入冬瓜塊翻炒幾下；
4. 加入足夠的清水，水量應該稍微多一些，以充分煮熟；
5. 大火燒開後，轉小火慢慢燉煮，期間需要不斷的撇去浮沫；
6. 燉煮的時間大約為30分鐘左右，待排骨和冬瓜都變得熟軟後即可；
7. 最後，根據個人口味適量加入鹽、白胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻即可。
步驟四：出鍋
1. 關火後，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓排骨冬瓜充分入味；
2. 出鍋前檢查一下湯的鹹淡和口味，必要時可以再次調整；
3. 將燉好的清燉排骨冬瓜裝盤，撒上適量的葱花或者香菜點綴即可。
清燉排骨冬瓜清淡可口，富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於補充身體所需的營養。它不僅適宜於夏季食用，還適合各個年齡段的人食用。它的製作過程簡單，味道鮮美，是一道家常菜品。希望你能嘗試製作並享受它的美味！
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