伏特加釀造工藝

伏特加釀造工藝是一種以蒸餾的方式來生產伏特加酒的流程。整個過程包括以下幾個步驟：

1. 原料選擇：伏特加的主要原料是穀物，如小麥、玉米、大麥等，也有些釀酒廠使用馬鈴薯或甜菜根作為原料。

2. 碾壓和發酵：原料經過碾壓後，製成麥芽和糊化物。然後將這些材料加入水中，添加酵母和大肚皮酒母，進行發酵過程。這個過程通常需要 48-72 小時。

3. 蒸餾：發酵後的液體被送到蒸餾器中，經過加熱和冷凝，成為高濃度的酒精液體。這個過程稱為“頭”，通常會去掉產生的不純淨物質。

4. 過濾和混合：蒸餾後的酒精液體經過過濾去除雜質，並和水混合，使伏特加的酒精度數逐漸降低。

5. 箱裝和貯存：混合後的液體送進瓶子或箱子裏，進行貯存。伏特加通常需要貯存至少 30 天或更長時間，以增加味道和口感。