螃蟹的保存是放冷藏還是放冷凍 螃蟹如何保存

1、螃蟹適合冷藏保存。如果是生螃蟹，在長途運輸的過程中，都需要進行一個冰凍處理，低温可以抑制螃蟹中的菌類還有寄生蟲的活性，還可以延緩自身蛋白質的分解，對營養成分還有口感幾乎是沒有影響。

2、熟的螃蟹是可以隔夜吃的，存放過久的熟螃蟹不建議吃，因為熟螃蟹存放時間太久，可能會產生一些有毒物質，影響身體健康。

3、另外，螃蟹是營養價值十分高的食物，這種食物中含有大量的蛋白質、氨基酸等成分，購買的螃蟹，建議立刻吃掉，這樣口感最為鮮美。

4、由於螃蟹生活在淺水區，所以吃的時候一定要徹底煮熟，儘量不要吃生螃蟹，因為這樣可以避免寄生蟲進入腸道內。一般常規大小的螃蟹，蒸十五分鐘左右就可以了。