1、主料:鴨蛋300克
2、調料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小葱15克
3、將鴨蛋打碎在一個小盆裏,放少許鹽和味精,用筷子打勻。
4、然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。
5、水最好是隔夜的熱水或是温開水,想加多少水就加多少水,可以加滿小盆。
6、只是一定要攪拌均勻,然後把上面的浮沫用小勺撇去。
7、可以切些葱末灑在上面,也可以不放,然後上鍋蒸。
8、熟後加醬油和香油,就可以享用了。
9、如果怕煮老了,最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。