竹筍不能搭配什麼吃 竹筍不能搭配的食物

1、竹筍不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒,富含維生素,對缺乏維生素A而引起的夜盲症有治療作用,而竹筍內存在一些生物活性物質,和羊肝一起炒時,會破壞羊肝中的維生素A,產生某些對人體有害的物質,會失去原有的營養價值,甚至會影響眼睛健康。

2、竹筍不能和豬小排一起吃

豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨。豬小排富含蛋白和脂肪酸、鈣和膠原蛋白等營養物質,竹筍中含有較多的草酸,和豬小排一起吃,會影響鈣的吸收。

3、竹筍不能和紅糖一起吃

紅糖性温,竹筍性寒,食物藥性稍有牴觸。竹筍蛋白中含有多種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖加熱的過程中會形成賴氨酸糖基,有凝血作用,食用後會出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉病症,影響健康。