新鮮豆渣怎麼炒好吃 新鮮豆渣怎麼炒

1、黃豆提前泡水2個小時，用75克幹黃豆，過濾出來的豆渣是140克。

2、泡過的黃豆加800克水，放入破壁機，4檔打1分鐘。

3、過濾一下，豆渣超級細膩。

4、炒鍋裏放少許油，加葱花煸出香味。

5、加入胡蘿蔔丁和洋葱丁翻炒。加入豆渣翻炒。

6、翻炒至豆渣八分幹，打入雞蛋。可以把雞蛋打散再加入豆渣裏；

7、雞蛋熟了後，出鍋前加青椒丁和少許鹽調味即可。