蒸饅頭多長時間剛剛好 饅頭幾分鐘能蒸熟

1、蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位進行下鍋水温的區分。

2、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然後猛火蒸20分鐘即熟。由於饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭裏的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高温而蒸熟發硬，裏面無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟；

3、饅頭如二次發酵已到位，可將饅頭熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘即熟。由於饅頭本身已經二次發酵的又白又大，此時不需要再冷水下鍋，否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷，此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟，時間上雖更短，但饅頭也能又白又大。