晉南油酥的製作方法 晉南油酥怎麼做

1、酵母粉用温水化開，邊倒入麪粉邊拿筷子攪拌。

2、沒有乾麪粉再下手和麪。

3、麪糰和至光滑，常温醒發兩個小時，徹底醒發至蜂窩狀即可。

4、醒發的空隙調油酥，麪粉裏放入五香粉，熱油淋，再加鹹鹽，鹽稍多點。

5、案板抹油，醒發好的面搓長條，切成大小相等的劑子。

6、取一個劑子，搓長條摁扁，擀麪杖擀開，抹油酥，擀的越薄做出來的餅子層越多。

7、從一頭開始卷，邊卷邊抻，儘量卷整齊。

8、卷好摁扁，中間放入黑芝麻，稍微用擀麪杖擀成圓形，就可以上鍋烙餅子了。

9、中火烙至兩面金黃就好了，外皮酥脆，裏面鹹香。