北方的黴豆做法和配方 北方的黴豆做法

1、用料：黃豆，鹽適量，剁椒一大勺，花椒適量，姜蒜適量。

2、黃豆泡一晚上泡發後，煮至熟透後瀝乾水份。

3、要瀝乾一點，不能有太多水份。

4、拿個菜籃子裝起來，拿兩個，有大一點的紙箱也行。

5、黴菌長的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看黴菌有沒有出好。

6、黴菌長好後拿出來曬曬，一天就好，不可曬太長時間。

7、然後準備一個大盆，裏面放入黴好的黃豆，加入鹽拌勻。

8、加入花椒，姜蒜，剁椒或者辣椒碎，然後拌勻。

9、拿一個罈子裝豆思，四五天就可以取出來吃了。