芋頭燜鴨的做法 芋頭燜鴨的做法介紹

1、鴨半隻、芋頭4-6個、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、醃料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。

2、將姜切成片，並把大葱切段。

3、芋頭去皮後切開一半。

4、將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪。

5、醃鴨件20-30分鐘。

6、先在平底鑊落油把,芋頭烤至呈金黃色。

7、讓芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用。

8、在同一平底鑊落油把姜炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色加入500毫升水及豉油。

9、蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘。

10、最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁。

11、煮至醬汁濃稠，然後加入大葱即可出鍋。