空心肉做法和配方 製作空心肉丸的方法

1、用料：肥豬肉200g 、白砂糖兩大勺、花生油一勺 、麪粉適量、雞蛋2個。

2、純肥肉（現在市場買純肥肉有點難）切塊

3、用料理機打碎，剔除裏面的筋，加上糖，少許澱粉，油，順時針攪拌。

4、找一個托盤放上面粉，將攪碎的肉滾成丸，放麪粉上滾上一層面。

5、然後再將滾好的丸子蘸一層蛋液再滾一層面。可以到此為止，也可以再滾一層，我是又滾了一層。

6、最後鍋裏放油，熱鍋後將滾好的肉丸放油中炸，出鍋既食，香而不膩。