1、食材:
鰲花魚600克、葱,姜,蒜適量、花椒,大料適量、鹽,醬油,料酒適量、白糖,味素適量、豆油適量。
2、做法:
(1)鰲花魚洗淨去內臟,切段備用。
(2)葱切段,姜去皮切片,蒜扒瓣備用。
(3)鍋中倒入豆油,油八分開放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒,炒出香味倒入醬油,料酒。
(4)放入水,水量要沒過魚塊。
(5)水燒開,放入鹽,白糖,味素,放入魚段。
(6)大火燒開,中小火燉10分鐘,清燉鰲花魚做好了,出鍋裝盤。