1、食材:西蘭花、菜心、橄欖油、鹽、雞精、蒜。
2、西蘭花洗淨掰成小朵,莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。菜心洗淨。
3、燒一大鍋開水,放少許食用油和鹽。水開後,將西蘭花梗和菜心放進去略煮煮,再加入西蘭花焯水至變得翠綠後,撈出放入涼白開裏過涼瀝乾水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油,下蒜末煸香,倒入焯好的西蘭花、菜心翻炒。
5、調入鹽調味後撒少許雞精,勾少許水澱粉後起鍋裝盤。