1、湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、湯無法過長時間的保存,湯在常温下放置過久,環境中的微生物細菌會入侵,從而導致湯變質。建議湯儘量當天喝完,不宜留的過久!