高湯製作與保存方法 高湯如何保存

1、高湯製作做法：食材：筒骨1000克、老母雞半隻、鴨半隻、葱2根、姜2塊。做法：把筒骨，母雞和鴨洗乾淨，剁成小塊。把這些肉放入開水鍋中，煮出血水，撈出，沖洗乾淨。葱切段，薑切片。起鍋倒入筒骨，雞肉和鴨肉，加入適量的清水。放入葱段和薑片，大火燒開，大火煮1個小時，小火熬製2個小時。

2、保存方法：把熬好的湯過濾一下，分好，放涼，放入冰箱中即可。